¿Tienes visión de negocio y una pasión que transforma ingredientes en experiencias inolvidables? ¿Buscas un entorno de trabajo dinámico, profesional, donde tus ideas son valoradas y tienes un espacio garantizado para crecer y profesionalizar tu carrera? Si tu respuesta es afirmativa, Palladium Hotel Group te está buscando.
Nacidos en la icónica Ibiza en 1960 y con sedes corporativas en España, somos una hotelera líder a nivel internacional, con presencia en 6 países y un portfolio de 10 marcas de lujo y exclusivas. Con más de 50 hoteles y más de 13,000 colaboradores a nivel global, generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando continuamente la formación y el desarrollo profesional de nuestros equipos.
Te invitamos a sumergirte en el lujo de Grand Palladium Hotels & Resorts en la Riviera Maya, donde la mejor cocina del mundo se fusiona con experiencias inolvidables para toda la familia. Estamos buscando un/a Cocinero A para nuestra unidad en Solidaridad, Quintana Roo.
El Motor de Nuestro Lujo Culinario: Cocinero A
El Cocinero A es un rol esencial que opera como el brazo derecho del Chef de Partida. Esta posición es vital para mantener la promesa de alta cocina que distingue a Grand Palladium. Buscamos a un profesional de la gastronomía con habilidades técnicas sólidas y un compromiso inquebrantable con los más altos estándares de calidad, higiene y presentación. Serás parte de un equipo que sirve a clientes cosmopolitas, brindando experiencias de lujo exclusivas y personalizadas.
Funciones y Tareas Principales del Puesto: El Arte de Cocinar con Estándares
Tu compromiso diario se centrará en la ejecución técnica y la gestión de la inocuidad alimentaria, asegurando la excelencia operativa en la cocina:
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Ejecución Culinaria y Fichas Técnicas:
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Realizar la preparación de los alimentos con la mayor calidad, sabor y textura, asegurando la consistencia en el producto final.
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Seguir rigurosamente las fichas técnicas y estándares de receta establecidos por la marca, garantizando la uniformidad en todos nuestros platillos.
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Higiene, Orden y Control de Insumos:
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Asegurar el correcto ordenamiento y limpieza de su área de trabajo, incluyendo cámaras de refrigeración (especialmente la de verduras) y áreas de producción.
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Implementar y aplicar de manera estricta el manejo de PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y toda la normatividad de Distintivo H, verificando que los productos se encuentren correctamente tapados y fechados para su identificación y adecuada rotación.
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Realizar el control de la rotación de los productos para minimizar el desperdicio y garantizar la frescura.
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Apoyo Operativo y Eventos Especiales:
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Auxiliar al Chef de Partida en todas las tareas asignadas, demostrando proactividad y disposición para el aprendizaje continuo.
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Brindar apoyo integral en la preparación y montaje de platillos para eventos especiales y cenas de gala, demostrando adaptabilidad a diferentes estilos de cocina y volúmenes de producción.
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Participar en todas las actividades relacionadas al departamento de cocina, mostrando un espíritu de equipo y colaboración.
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Presentación Estética y Detalle:
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Demostrar imaginación, creatividad, gusto y habilidad para la presentación y decoración de platillos, con especial énfasis en la estación de ensaladas y guarniciones, elevando la experiencia visual del cliente.
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Gestión de Infraestructura y Reporte:
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Reportar de inmediato cualquier oportunidad, avería o desperfecto dentro de su área de trabajo (equipos, infraestructura), para asegurar la funcionalidad y la seguridad.
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El Perfil que Buscamos
Para destacar en esta posición y en una empresa que valora el lujo y la excelencia, requerimos:
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Formación Académica: Indispensable contar con Educación Media Superior – Bachillerato General o, preferentemente, estudios técnicos/diplomados en gastronomía o artes culinarias.
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Experiencia: Contar con experiencia comprobable en posiciones similares de Cocinero A o B, preferentemente en el sector hotelero de lujo (4 o 5 estrellas) o restaurantes de alta cocina, donde los estándares de higiene y presentación son rigurosos.
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Conocimientos Técnicos: Dominio y aplicación de las técnicas básicas y avanzadas de cocina caliente y fría. Conocimiento indispensable y práctica en la normatividad del Distintivo H (o HACCP).
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Habilidades Clave: Creatividad, enfoque en la calidad, trabajo en equipo, dinamismo y gran compromiso con la puntualidad y la higiene personal.
Nuestra Propuesta de Valor: Más Allá del Puesto
A cambio de tu compromiso, motivación y talento, Palladium Hotel Group te ofrece:
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Desarrollo Profesional Real: Posibilidades tangibles de desarrollo y crecimiento en una empresa con una expansión internacional constante. Te ofrecemos una carrera, no solo un empleo.
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Capacitación de Lujo: Formación continua y acceso a experiencias de aprendizaje enriquecedoras, impulsando la profesionalización de tus habilidades culinarias.
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Beneficios Superiores: Un paquete de beneficios superiores a los de la ley que garantizan tu bienestar y seguridad.
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Ambiente de Trabajo de Clase Mundial: Excelente ambiente de trabajo en un complejo de lujo, con un equipo multicultural y profesional.
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Tipo de Contratación: Otro tipo de contrato (determinado o indeterminado según desempeño inicial, con alta estabilidad), en jornada de Tiempo Completo y modalidad Presencial en Solidaridad, Quintana Roo.
Si tu visión profesional te lleva a crear experiencias gastronómicas memorables en uno de los destinos más bellos del Caribe, y quieres crecer junto a una marca hotelera líder, ¡esta es tu oportunidad de brillo!